Initiation à la Coutellerie

INITIATION À LA COUTELLERIE
S’initier aux différentes techniques professionnelles permettant d'entreprendre la fabrication d’un couteau à partir d’un gabarit
Venez fabriquer votre propre couteau pliant et votre couteau de cuisine!

Formation en présentiel, encadrée, au cœur d’un écosystème professionnel.

Format disponible

4 jours

Place par session

3 à 6 places
à partir de 1200 € TTC

Rythme disponible

Temps plein, en journée, en semaine

Attestation de fin de formation

à partir de 1200 € TTC

Cette formation intensive vous propose d'acquérir les compétences de base en coutellerie, auprès d'un professionnel de renom.

Le savoir-faire coutelier recouvre l’ensemble des connaissances et techniques qu’il faut maîtriser pour réaliser des couteaux de qualité. Le coutelier part d’une barre d’acier qu’il affine à la forge et/ou au backstand, réalise les émoutures puis effectue un traitement thermique afin d’assurer la dureté du tranchant de la lame. Il réalise le manche dans des matériaux très divers et enfin il effectue les opérations de montage et de finition.

Le secteur de la coutellerie connaît un nouvel élan et profite de l’image de la tradition de la coutellerie française reconnue pour son savoir-faire, son esthétisme et la qualité de ses couteaux haut de gamme.

fabrication-couteau

Au cœur d’un atelier, avec un professionnel en activité, vous découvrirez l’environnement de travail, les différentes machines et outils essentiels à la pratique de la coutellerie. Cette formation unique vous permettra d’aborder les outils et les pratiques élémentaires de la fabrication de couteaux. Vous suivrez un apprentissage intensif sur la fabrication d’une lame par stock removal, le façonnage de l’émouture et du tranchant, le façonnage et le montage du manche jusqu’aux finitions.

Grâce à un groupe d’apprenants restreint, vous bénéficierez d’un suivi personnalisé de la part du formateur, un professionnel expérimenté. Vous serez accompagné tout au long de la formation dans votre apprentissage des gestes et des techniques.

Cette formation se déroule au sein d’une de nos manufactures, et vous permettra de découvrir un lieu unique, rassemblant des professionnels de la création et de la fabrication de tous horizons.

programme programme programme
Programme type
  • Organiser son poste de travail
  • Connaître les étapes du procédé de traitement thermique
  • Effectuer les opérations de fabrication d’une lame
  • Réaliser un manche en bois
  • Monter, ajuster et réaliser les finitions
  • Contrôler la qualité de la pièce

Théorie : cours, distribution de ressources, cas d’étude.
Pratique : démonstrations, exercices, mises en situation, expérimentations par projet.

Modalités d’évaluation
Suivi quotidien et évaluation de l’acquisition des compétences lors des travaux pratiques.

Validation
➔ Attestation de fin de formation.

Publics : Demandeurs d’emploi, salariés, travailleurs indépendants.

Prérequis : Savoir lire et écrire au clavier, Motivation, Esprit d’équipe, Patience, Persévérance, Autonomie, Capacité de concentration, Esprit Maker.
Être équipé de vêtements adaptés.

Nombre de places par session : 3 – 6.

Un délai minimum de 15 jours ouvrés est requis entre votre demande d’inscription et le démarrage de la session de formation.

A partir de 1000 € HT.

Financements possibles
Fonds d’assurance formation
OPCO
Employeur
Pôle Emploi
Fonds propres

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